سیبزمینی تنوری شکمپر که در فرهنگ ترکی به آن کومپیر نیز گفته میشود، یکی از محبوبترین و لذیذترین میانعدهها یا وعدههای اصلی در سراسر جهان است. این غذا به دلیل ظاهر جذاب و قابلیت شخصیسازی بالا، گزینهای عالی برای مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود.
در این مقاله، گامبهگام با فوتوفنهای پخت یک سیبزمینی تنوری ترد و خوشمزه آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر
- سیبزمینی درشت و یکاندازه: ۴ عدد
- کره نرم شده: ۵۰ گرم
- پنیر پیتزا یا پنیر چدار رنده شده: ۱ پیمانه
- کالباس یا سوسیس نگینی خرد شده: ۱ پیمانه
- ذرت پخته یا کنسروی: نصف پیمانه
- نخود فرنگی: نصف پیمانه
- خیارشور خرد شده: ۴ عدد
- سس مایونز و ساراوستاد (خردل): به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن: به میزان دلخواه
مراحل پخت سیب زمینی شکم پر به صورت مرحله به مرحله
برای داشتن یک سیبزمینی تنوری با بافت پنبهای و پوستی ترد، این مراحل را دنبال کنید:
- آمادهسازی و شستشو: ابتدا سیبزمینیها را با برس کاملاً بشویید تا گلولای پوست آنها پاک شود. چون قرار است سیبزمینی با پوست پخته شود، تمیز بودن آن بسیار مهم است.
- تنوری کردن سیبزمینیها: روی پوست سیبزمینیها را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید. سپس آنها را در فویل آلومینیومی بپیچید و در فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند.
- آمادهسازی داخل سیبزمینی: بعد از پخت، فویل را باز کرده و یک برش طولی روی سیبزمینی ایجاد کنید (مواظب باشید از هم نپاشد). با یک قاشق کوچک، مقداری از گوشت سیبزمینی را له کنید.
- اضافه کردن کره و پنیر: تا سیبزمینی داغ است، مقداری کره و پنیر پیتزا داخل آن بریزید و با گوشت سیبزمینی مخلوط کنید تا یک ترکیب کشسان و نرم به دست بیاید.
- پر کردن شکم سیبزمینی: حالا نوبت اضافه کردن مواد میانی است. کالباس، ذرت، نخودفرنگی و خیارشور را روی پوره داخل سیبزمینی بریزید.
- تزیین و سرو: در نهایت روی مواد را با سس مایونز، خردل و پودر آویشن تزیین کنید.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن سیب زمینی تنوری
- انتخاب سیبزمینی: حتماً از سیبزمینیهای بزرگ و بیضیشکل استفاده کنید که پوست سالمی دارند.
- تنوع در مواد میانی: شما میتوانید به جای کالباس از مرغ ریشریش شده، گوشت چرخکرده یا حتی قارچ تفت داده شده برای نسخه گیاهی استفاده کنید.
- استفاده از مایکروویو: اگر زمان کافی ندارید، میتوانید سیبزمینیها را در مایکروویو بپزید، اما بافت تنوری فر بسیار لذیذتر است.
- چاشنی مخصوص: اضافه کردن کمی پودر سیر به ترکیب کره و پنیر، عطر بینظیری به غذای شما میدهد.
سیبزمینی تنوری شکمپر یک غذای کامل، اقتصادی و بسیار منعطف است که تهیه آن در خانه زمان زیادی نمیبرد. با رعایت دمای فر و استفاده از مواد تازه، میتوانید طعمی دقیقاً مشابه کومپیرهای حرفهای را در آشپزخانه خود تجربه کنید.
برای یادگیری بیشتر در مورد انواع غذاهای زمستانی و پیش غذاها، در دورههای تخصصی آکادمی آشپزی بوراکس شرکت کنید!