شیمی تخمیر در نان و شیرینی: نقش مخمرها و باکتریهای لاکتیک
تخمیر، فرآیند جادویی است که خمیر ساده آرد و آب را به نانی پفدار، خوشعطر و با طعم پیچیده تبدیل میکند. این پدیده، که هزاران سال است در آشپزی استفاده…
تخمیر، فرآیند جادویی است که خمیر ساده آرد و آب را به نانی پفدار، خوشعطر و با طعم پیچیده تبدیل میکند. این پدیده، که هزاران سال است در آشپزی استفاده…
0 این دوره به سبد شما اضافه شده است (0 تومان)