اسپرسو، قلب تپنده‌ی دنیای قهوه است. این عصاره‌ی غلیظ و معطر که با فشار بالا از دانه‌های آسیاب‌شده قهوه استخراج می‌شود، پایه‌ی اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب در کافه‌ها و خانه‌هاست. با تغییر نسبت شیر، آب، کف، شکر یا افزودنی‌های دیگر، می‌توان ده‌ها نوشیدنی متفاوت با شخصیت‌های طعمی خاص خلق کرد.
نوشیدنی‌های گرم رایج با پایه اسپرسو
- اسپرسو (Espresso)
- خالص‌ترین شکل قهوه
- غلیظ، قوی، با کرمای طلایی‌رنگ
- پایه‌ی اصلی سایر نوشیدنی‌ها
- آمریکانو (Americano)
- اسپرسو + آب داغ
- رقیق‌تر از اسپرسو، با طعمی نزدیک به قهوه دمی
- مناسب برای کسانی که تلخی اسپرسو را کمتر می‌پسندند
- لاته (Caffè Latte)
- اسپرسو + شیر بخار داده‌شده + کف شیر کم
- طعمی ملایم و بافت نرم
- بسیار محبوب در صبحانه‌ها و میان‌وعده‌ها
- کاپوچینو (Cappuccino)
- اسپرسو + شیر بخار داده‌شده + کف شیر غلیظ
- نسبت مساوی اسپرسو، شیر و کف
- طعمی متعادل با ظاهر کرمی
- موکا (Mocha)
- اسپرسو + شکلات داغ + شیر بخار داده‌شده
- ترکیبی از قهوه و شکلات
- مناسب برای دوست‌داران طعم شیرین و شکلاتی
- فلت وایت (Flat White)
- اسپرسو + شیر بخار داده‌شده با کف بسیار نازک
- بافت لطیف‌تر از لاته
- منشأ: استرالیا و نیوزیلند، محبوب در کافه‌های مدرن
این نوشیدنی‌ها نه‌تنها رایج‌ترین گزینه‌ها در منوی کافه‌ها هستند، بلکه نقطه‌ی شروعی عالی برای شناخت دنیای قهوه محسوب می‌شوند. هرکدام با نسبت‌های متفاوت شیر و اسپرسو، تجربه‌ای منحصربه‌فرد ارائه می‌دهند.
نوشیدنی های سرد محبوب بر پایه اسپرسو
- آیس آمریکانو (Iced Americano)
- اسپرسو + آب سرد + یخ
- طعمی تلخ و ساده
- مناسب برای طرفداران قهوه خالص
- آیس لاته (Iced Latte)
- اسپرسو + شیر سرد + یخ
- بافت نرم، طعم ملایم
- بسیار محبوب در فصل تابستان
- آیس موکا (Iced Mocha)
- اسپرسو + شیر سرد + سس شکلات + یخ
- ترکیبی شیرین و شکلاتی
- مناسب برای کسانی که طعم دسرگونه را دوست دارند
- آیس کارامل ماکیاتو (Iced Caramel Macchiato)
- شیر سرد + اسپرسو + سس کارامل + یخ
- لایه‌بندی زیبا، طعم شیرین و دل‌چسب
- محبوب در منوی کافه‌های زنجیره‌ای
- شیکن اسپرسو (Shaken Espresso)
- اسپرسو + یخ + شربت ساده، تکان‌داده‌شده در شِیکر
- بافت کف‌دار، طعمی خنک و انرژی‌بخش
- پایه‌ای برای ترکیب‌های خلاقانه
این نوشیدنی‌ها نه‌تنها در تابستان محبوب‌اند، بلکه در تمام فصول برای تنوع‌طلب‌ها جذاب باقی می‌مانند. ترکیب اسپرسو با شیر، یخ یا افزودنی‌های شیرین، تجربه‌ای تازه و متفاوت از قهوه ارائه می‌دهد.
برای یادگیری بیشتر در مورد انواع نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو و نحوه تهیه آنها ، در دوره‌های تخصصی آکادمی آشپزی بوراکس شرکت کنید!