وبلاگ

۱. چای ماچا (Matcha)؛ بمب آنتی‌اکسیدان

ماچا پودر آسیاب شده برگ‌های چای سبز است که برخلاف چای معمولی، تمام برگ مصرف می‌شود. این نوشیدنی حاوی مقدار مناسبی کافئین است، اما تفاوت آن در وجود اسید آمینه‌ای به نام «ال-تیانین» است. این ترکیب باعث می‌شود انرژی شما به آرامی آزاد شود و برخلاف قهوه، دچار لرزش دست یا استرس نشوید. ماچا تمرکز ذهنی را به شدت افزایش می‌دهد.

ماچا یک چای سبز پودری ژاپنی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان است.

• مواد لازم: ۱ قاشق چای‌خوری پودر ماچا، ۲ قاشق غذاخوری آب داغ (حدود ۸۰ درجه)، ۱ پیمانه شیر (لبنی یا گیاهی).

• طرز تهیه:

1. پودر ماچا را در یک کاسه کوچک الک کنید تا گلوله نشود.
2. آب داغ (غیرجوش) را اضافه کنید و با همزن مخصوص (بامبو) یا همزن دستی کوچک به شکل W سریع هم بزنید تا کف غلیظی روی آن ایجاد شود.
3. شیر را گرم کرده و در صورت تمایل کف‌دار کنید و به آرامی روی ماچا بریزید.

۲. لاته زردچوبه (شیر طلایی)؛ ضد التهاب و نشاط‌آور

اگر به دنبال نوشیدنی بدون کافئین هستید، شیر طلایی بهترین انتخاب است. ترکیب شیر (گیاهی یا حیوانی) با زردچوبه، زنجبیل و کمی فلفل سیاه، معجونی می‌سازد که نه تنها بدن را گرم می‌کند، بلکه به دلیل خواص ضدالتهابی «کورکومین»، باعث بهبود خلق‌وخو و رفع خستگی مفرط می‌شود. این نوشیدنی برای تقویت سیستم ایمنی در فصل سرد عالی است.

یک نوشیدنی ضدالتهاب و آرام‌بخش برای شب‌ها.

• مواد لازم: ۱ پیمانه شیر، نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه، مقدار کمی فلفل سیاه (برای جذب بهتر زردچوبه)، کمی دارچین و عسل.

• طرز تهیه:

1. شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید (اما نجوشد).
2. زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3. اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بماند تا طعم‌ها ترکیب شوند.
4. در آخر عسل را اضافه کرده و سرو کنید.

۳. دمنوش ریشه جینسینگ؛ اکسیر انرژی شرق دور

جینسینگ به عنوان یک گیاه «آداپتوژن» شناخته می‌شود، به این معنی که به بدن کمک می‌کند تا با استرس مقابله کند. دمنوش ریشه جینسینگ با بهبود جریان خون و اکسیژن‌رسانی به مغز، سطح هوشیاری را بدون نیاز به کافئین بالا می‌برد. این نوشیدنی برای کسانی که در طول روز دچار افت انرژی شدید می‌شوند، یک جایگزین ایده‌آل برای چای است.

این دمنوش برای افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی فوق‌العاده است.

• مواد لازم: چند برش نازک از ریشه خشک جینسینگ، ۲ لیوان آب، عسل و چند قطره لیموترش (اختیاری).

• طرز تهیه:

1. آب را در قوری به جوش آورید.
2. ریشه‌های جینسینگ را داخل آب بریزید و حرارت را کم کنید.
3. بگذارید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد (جینسینگ برای آزاد کردن خواصش به زمان نیاز دارد).
4. بعد از کمی خنک شدن، آن را با عسل شیرین کرده و نوش جان کنید.

۴. چای ماسالا (Masala Chai)؛ توازن عطر و انرژی

چای ماسالا ترکیبی از چای سیاه (با مقدار کم)، شیر و ادویه‌های گرم مثل هل، دارچین، میخک و زنجبیل است. این ترکیب نه تنها متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد، بلکه ادویه‌های موجود در آن باعث بهبود هضم غذا و ایجاد حس سرزندگی می‌شوند. تندی ملایم زنجبیل و عطر هل، جایگزینی جذاب برای کسانی است که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند.

یک نوشیدنی تند و شیرین اصیل هندی.

• مواد لازم: ۱ پیمانه شیر، نصف پیمانه آب، ۱ قاشق چای‌خوری چای سیاه، زنجبیل تازه، دارچین، هل، میخک و فلفل سیاه، نبات یا شکر.

• طرز تهیه:

1. آب و ادویه‌های کوبیده شده را در ظرفی بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد.
2. چای سیاه را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر صبر کنید.
3. شیر و شیرین‌کننده را اضافه کنید و وقتی شیر به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید.
4. ترکیب را از صافی رد کرده و در فنجان بریزید.

۵. قهوه هسته خرما؛ جایگزین قهوه بدون کافئین

اگر طعم و بوی قهوه را دوست دارید اما می‌خواهید کافئین را به کل حذف کنید، قهوه هسته خرما بهترین گزینه است. این پودر که از تفت دادن هسته خرما به دست می‌آید، طعمی بسیار شبیه به قهوه دارد اما طبع آن گرم است و سرشار از فیبر و مواد معدنی است. این نوشیدنی به تنظیم قند خون کمک کرده و انرژی طبیعی بدن را بازیابی می‌کند.

این نوشیدنی فاقد کافئین است و طعمی شبیه به قهوه با طبعی گرم دارد.

• مواد لازم: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر هسته خرما (بوداده)، ۱ لیوان آب.

• طرز تهیه:

1. پودر هسته خرما را همراه با آب داخل جذوه (قهوه‌جوش دستی) یا موکاپات بریزید.
2. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی دم بکشد و به نقطه جوش نزدیک شود.
3. اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد تا طعم آن کاملاً آزاد شود. می‌توانید آن را با کمی شیر یا عسل میل کنید.