ورکشاپ ادویه شناسی و طعم سازی (2 و 3 مهرماه)
6,500,000 تومان
- امکان پرداخت دومرحله ای شهریه
- هدیه یکدست لباس آشپزی
- امکان اخذ مدرک فنی و حرفه ای
- به همراه پذیرایی
- تجهیزات کامل و حرفه ای
- تکنیک های آموزشی عملی :
– خشک کردن و برشته کردن
– دود دهی سرد و گرم
– خمیر ادویه
– روغن طعم دار
– روغن اینفیوژن
– نمک طعم دار و دودی
– مرینید و براین
– اینجکشن
– ریداکشن
– کانفیت
– ادویه ترکیبی راب و سیزنینگ
– سالت کراست
– استاک و بویون
– اسپایس بگ
– بوکه گارنی
– میرپوآ
– بستینگ
– عصاره گیری(آبی، روغنی، الکلی اسیدی، سرد دم، عرق گیری)
– مایارد ریاکشن
– ایمولسیفاینگ
ناموجود
افزودن به علاقه‌مندی
افزودن به علاقه‌مندی
توضیحات
ورکشاپ ادویه شناسی و طعم سازی
مدرس: استاد الوند صفری
مدت دوره: 2 روز
سطح دوره: مبتدی
تاریخ برگزاری: 2 و 3 مهرماه
آموزش های این ورکشاپ:
- پیدایش و معرفی ادویه هام خام
- ادویه های آشپزخانه
- حواس قوی‌تر بویایی و شناخت پروفایل
- اسیدها
- چربی‌ها
- نمک‌ها
- طبقه‌بندی گیاهان ادویه ای بر اساس بافت و قسم گیاه
- شناخت بر اساس فرهنگ و جغرافیا
- ادویه‌های خاص
- عمل‌آوری و فرآوری ادویه
- تقلب های رایج و تشخیص آن
- آلودگی در ادویه‌ها
- ادویه‌های دودی
- ساخت خمیر ادویه
- مخلوط ادویه‌های پایه
- جداول کدهای غذایی
- ساخت ادویه ترکیبی مختلف و خمیر های ادویه ای
بخش عملی اول:
روغن طعم دار سس های سالاد تکنیک های پخت متفاوت کره های طعم دار و غیره
بخش عملی دوم:
انجام یک پروفایل شخصی با تمامی تکنیک های استفاده شده در دوره و ارائه مستندات خروجی توسط هنرجو با متریال انتخابی و رندوم.
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ورکشاپ ادویه شناسی و طعم سازی (2 و 3 مهرماه)”
محصولات مرتبط
-
-
افزودن به سبد خرید
- سینی دورهمی
دوره سینی دورهمی (بزودی)
- 8,500,000 تومان
-
-
-
-
افزودن به سبد خرید
- غذاهای آسیایی
دوره غذاهای آسیائی (بزودی)
- 9,000,000 تومان
-
-
-
-
افزودن به سبد خرید
- غذاهای عربی, غذاهای فرنگی, غذاهای هندی
دوره غذاهای ملل (بزودی)
- 16,000,000 تومان
-
-
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.