استیک مرغ، گزینه‌ای سبک‌تر و سالم‌تر نسبت به استیک‌های گوشت قرمز است که به‌ویژه در میان ورزشکاران، گیاه‌خواران جزئی و کسانی که رژیم غذایی خاص دارند، محبوبیت زیادی دارد. اما آنچه استیک مرغ را از یک غذای ساده به یک تجربه متفاوت تبدیل می‌کند، استفاده از طعم‌های خاص و ترکیب‌های خلاقانه است.
استیک مرغ با سس چیلی انار
- ترکیب طعم: تندی فلفل چیلی با شیرینی و ترشی انار، طعمی جسورانه و ایرانی-لاتین خلق می‌کند.
- طرز تهیه: سینه مرغ را با پاپریکا، فلفل چیلی، نمک و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و سپس با سس انار، سیر و کمی عسل گریل کنید. این استیک با سالاد سبز یا برنج ساده عالی سرو می‌شود.
استیک مرغ با ماریناد انبه و زنجبیل
- ترکیب طعم: شیرینی انبه با تندی زنجبیل، طعمی گرمسیری و معطر ایجاد می‌کند.
- طرز تهیه: مرغ را با پوره انبه، زنجبیل تازه، سیر، آب‌لیمو و کمی روغن زیتون مزه‌دار کرده و گریل کنید. این استیک با برنج یاس یا سبزیجات بخارپز بسیار هماهنگ است.
استیک مرغ با سس سیر و کره
- ترکیب طعم: طعم کلاسیک سیر با کره ذوب‌شده، ترکیبی ساده اما بسیار خوش‌طعم است.
- طرز تهیه: مرغ را با نمک، فلفل، پودر سیر و کمی آب‌لیمو مزه‌دار کرده و در کره داغ سرخ کنید. سپس با سس کره و سیر تازه سرو شود. همراهی با پوره سیب‌زمینی توصیه می‌شود.
استیک مرغ با سس قارچ خامه‌ای
- ترکیب طعم: قارچ با خامه و فلفل سیاه، طعمی لطیف و مجلسی به مرغ می‌دهد.
- طرز تهیه: مرغ را گریل کرده و جداگانه سس قارچ را با قارچ خردشده، خامه، کره و فلفل سیاه آماده کنید. سس را روی مرغ بریزید و با سبزیجات گریل‌شده یا نان تست سرو کنید.
استیک مرغ با لیمو و آویشن
- ترکیب طعم: ترشی لیمو با عطر آویشن، طعمی مدیترانه‌ای و تازه ایجاد می‌کند.
- طرز تهیه: مرغ را با آب‌لیمو، پوست لیمو، آویشن، روغن زیتون و نمک مزه‌دار کرده و گریل کنید. این استیک با سالاد یونانی یا برنج سبزیجات بسیار هماهنگ است.
استیک مرغ با پنیر پارمزان و ریحان
- ترکیب طعم: پنیر پارمزان با عطر ریحان، طعمی ایتالیایی و خاص به مرغ می‌بخشد.
- طرز تهیه: مرغ را با نمک، فلفل و روغن زیتون گریل کرده و در پایان پنیر پارمزان رنده‌شده و برگ ریحان تازه روی آن بریزید. سرو با پاستا یا نان سیر توصیه می‌شود.
استیک مرغ با طعم‌های خاص، نشان‌دهنده انعطاف‌پذیری این ماده غذایی در پذیرش طعم‌های متنوع است. با کمی خلاقیت و استفاده از مواد اولیه در دسترس، می‌توان از سینه مرغ یک غذای مجلسی، سالم و متفاوت تهیه کرد که هم مناسب مهمانی‌ها باشد و هم برای وعده‌های روزمره جذابیت داشته باشد.
برای یادگیری بیشتر در مورد استیک های خاص و خلاقانه در ایران و جهان و نحوه پخت و سرو آنها، در دوره‌های تخصصی آکادمی آشپزی بوراکس شرکت کنید!