نحوه نگهداری انواع ترشی‌ها؛ اصول، نکات و روش‌های کاربردی
ترشی‌ها یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در فرهنگ غذایی ایران و بسیاری از کشورهای جهان هستند. از ترشی سیر و لیته گرفته تا کیمچی و ساورکرات، همه نیازمند نگهداری صحیح برای…
تاریخچه ترشی؛ از بین‌النهرین تا سفره‌های ایرانی
ترشی، این چاشنی خوش‌طعم و پرطرفدار، نه‌تنها بخشی از فرهنگ غذایی ماست، بلکه ریشه‌ای چند هزار ساله در تمدن‌های باستانی دارد. از حفظ مواد غذایی در سفرهای دریایی گرفته تا…
ترشی‌های سنتی ایران و جهان؛طعم‌هایی از دل تاریخ و فرهنگ
ترشی، این چاشنی خوش‌طعم و پرطرفدار، در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. از سفره‌های ایرانی تا میزهای آسیایی و اروپایی، ترشی‌ها نه‌تنها برای نگهداری مواد غذایی به کار می‌رفته‌اند،…