هنر ترکیب ادویه‌ها و چاشنی‌های خاص در ایران و ملل مختلف
ادویه‌ها قلب تپنده‌ی آشپزی هستند؛ آن‌ها نه‌تنها طعم غذا را دگرگون می‌کنند، بلکه هویت فرهنگی، تاریخ و سبک زندگی یک ملت را نیز بازتاب می‌دهند. ترکیب ادویه‌ها یک هنر است…
غذاهای مدیترانه‌ای و آمریکای لاتین، سفری به دنیای طعم‌ها و رنگ‌ها
جهان آشپزی، گنجینه‌ای بی‌پایان از طعم‌ها، عطرها و فرهنگ‌هاست. در این بخش از آکادمی آشپزی بوراکس، به سراغ دو منطقه جغرافیایی با سبک‌های آشپزی بسیار متمایز اما محبوب می‌رویم: غذاهای مدیترانه‌ای با تمرکز بر سلامتی و تازگی، و غذاهای آمریکای لاتین با شور و هیجان ادویه‌ها و رنگ‌ها.
رمز و رازهای پخت خورش‌های ایرانی: قورمه سبزی، قیمه و فسنجان (شاهکارهای سفره ایرانی)
خورش‌های ایرانی، نگین درخشان سفره‌های ما هستند؛ هر کدام با عطر و طعم بی‌نظیرشان، داستانی از تاریخ و فرهنگ این مرز و بوم را روایت می‌کنند. پخت یک خورش اصیل…
سس ها و چاشنی ها
در هنر آشپزی، عناصر طعم‌دهنده مثل چاشنی‌ها و سس‌ها، چیزی فراتر از افزودنی‌های ساده هستن. اون‌ها ابزارهایی هستن برای خلق تجربه‌ی حسی، انتقال فرهنگ، و حتی بیان احساسات در قالب…
آشپزی فرانسوی، سس‌ها و تکنیک‌های پایه (هنر ظرافت و طعم)
آشپزی فرانسوی، نه تنها مجموعه‌ای از دستورهای پخت، بلکه یک فلسفه است که بر پایه ظرافت، دقت و تعادل طعم‌ها بنا شده. در این بخش از آکادمی آشپزی بوراکس، به معرفی مهم‌ترین سس‌ها و تکنیک‌های پایه آشپزی فرانسوی می‌پردازیم.
نکات بهداشتی در آماده‌سازی غذا، حفظ سلامت در آشپزخانه
رعایت اصول بهداشت در آشپزخانه، به اندازه مهارت‌های آشپزی شما اهمیت دارد. یک غذای لذیذ، بدون رعایت نکات بهداشتی، می‌تواند به منبع بیماری تبدیل شود. هدف اصلی، پیشگیری از آلودگی…