نان سیر پنیری یکی از پرطرفدارترین پیشغذاها در سراسر دنیاست که ترکیب عطر سیر تازه، کشسانی پنیر پیتزا و بوی دلانگیز آویشن، آن را به گزینهای بینظیر برای مهمانیها و عصرانهها تبدیل کرده است.
اگر به دنبال یک رسپی حرفهای هستید که بافت آن نرم و طعم آن مشابه نان سیرهای ایتالیایی باشد، این آموزش مخصوص شماست.
مواد لازم برای تهیه نان سیر خانگی
برای پخت این نان خوشمزه، بهتر است از مواد تازه استفاده کنید تا عطر سیر و آویشن به خوبی آزاد شود:
- نان باگت یا نان تست: ۲ عدد بزرگ (یا خمیر پیتزای آماده)
- سیر تازه: ۴ تا ۵ حبه (له شده)
- کره نرم شده در دمای محیط: ۵۰ گرم
- پنیر پیتزا یا موزارلا: ۱۵۰ گرم
- پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- جعفری تازه خرد شده (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل گامبهگام پخت نان سیر پنیری و آویشن
برای رسیدن به بهترین نتیجه، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید:
- آمادهسازی فر: ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
- درست کردن سس سیر: در یک کاسه کوچک، کره نرم شده، سیر له شده، روغن زیتون، جعفری خرد شده و نیمی از پودر آویشن را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
- آمادهسازی نان: نان باگت را از وسط برش بزنید یا نانهای تست را در سینی فر بچینید.
- طعمدار کردن نان: از مخلوط سس سیر و کره، یک لایه یکنواخت روی سطح نانها بمالید. دقت کنید که تمام لبههای نان به سس آغشته شود تا هنگام پخت خشک نشود.
- افزودن پنیر و ادویه: مقدار سخاوتمندانهای از پنیر پیتزا را روی نانها بریزید و در انتها باقیمانده پودر آویشن و کمی فلفل سیاه را روی پنیر بپاشید.
- پخت در فر: نانها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود. در ۲ دقیقه آخر، شعله بالای فر (گریل) را روشن کنید تا روی نان سیر شما طلایی و برشته شود.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن نان سیر
- استفاده از سیر تازه: به هیچ وجه پودر سیر را جایگزین سیر تازه نکنید؛ چرا که بخش اصلی جذابیت این غذا به عطر سیر تازه است.
- ترکیب پنیرها: برای طعم قویتر، میتوانید از ترکیب پنیر پارمزان و موزارلا استفاده کنید.
- جلوگیری از سوختن سیر: اگر از نان تست استفاده میکنید، مراقب باشید زمان پخت طولانی نشود تا سیرها تلخ نشوند.
نان سیر پنیری و آویشن یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی است که به دنبال طعمی اصیل و اشتهابرانگیز هستند. با رعایت ترفند طلایی استفاده از کره همدما با محیط و آویشن مرغوب، میتوانید این پیشغذای رستورانی را در کمتر از ۲۰ دقیقه با کیفیت بسیار بالا در خانه تهیه و در کنار سس مارینارا یا دیپهای مختلف سرو کنید.
برای یادگیری بیشتر در مورد انواع غذاهای زمستانی و پیش غذاها، در دورههای تخصصی آکادمی آشپزی بوراکس شرکت کنید!