اندازه‌گیری دقیق مواد: تفاوت پیمانه، گرم و میلی‌لیتر (کلید موفقیت در آشپزی)
اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه، یکی از اساسی‌ترین اصول آشپزی موفق، به خصوص در شیرینی‌پزی و پخت نان است. حتی سرآشپزهای باتجربه هم برای اطمینان از کیفیت و تکرارپذیری دستور پخت،…
آماده‌سازی مواد اولیه، پاک کردن مرغ و ماهی، برش گوشت (فوت و فن‌های حرفه‌ای)
راز یک آشپزی عالی، تنها در مهارت پخت نیست، بلکه از مرحله آماده‌سازی مواد اولیه آغاز می‌شود. تمیز کردن صحیح مرغ و ماهی و برش مناسب گوشت، نه تنها به…
اصول پخت غذاهای ایتالیایی، سفری به قلب طعم‌های مدیترانه‌ای
آشپزی ایتالیایی، با سادگی، طعم‌های تازه و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، در سراسر جهان محبوبیت بی‌نظیری دارد. از پاستاهای متنوع گرفته تا پیتزاهای خوش‌رنگ و لازانیای لذیذ، هر یک…